Gastronomie : un mot aux racines grecques, qui signifie ...

 l'art de bien choisir et de préparer sa nourriture !

Choriatiki Salata (salade paysanne) : elle accompagne tous les repas grecs. Quoi de plus simple que des tomates, mélangées à un oignon, un poivron vert, un concombre, coupés en morceaux réguliers,des olives, le tout assaisonné d'huile d'olive, de vinaigre, de sel, d'origan, et surmontés d'un morceau de Feta ( fromage de brebis) ? Et pourtant, dégusté en bord de mer pour un déjeuner, accompagné de Restina ( vin de resine ) bien frais .... Vous lui trouverez une saveur incomparable !

Melitzanes Salata (salade d'aubergines) : 2 aubergines moyennes passées au four, pendant 40 mn. Une fois refroidie, ôtez la peau, coupez les en petits morceaux, que vous mélangerez à un oignon haché, 2 tomates, un concombre et un poivron coupés en morceaux, 3 cueillères d'huile d'olive, sel, origan et quelques olives. Simple et succulent !

Kalamarakia Yemista (calamars farcis) : une fois un oignon haché doré, ajoutez du persil, 1 tasse d'eau chaude, et 250 g de tomates. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le riz, retirez du feu. Farcissez les corps des calamars avec une petite cuillère, en laissant de la place. Cousez les calamars avec une aiguille et du fil. Faire dorer sur toutes les faces. Placez les ensuite dans un plat au four, versez 1/2 tasse de vin blanc, un jus de citron, et laissez cuire 45 mn à feu moyen. Trés digeste.

Arni Exochiko (agneau farci au fromage) : lavez le gigot et faites le bouillir dans l'eau salée, environ un heure à feu moyen. Faites blondir après avoir retiré l'os, dans 150 g d'huile d'olive et 2 gousses d'ail hachées. Ajoutez 3 pommes de terre coupées en dés et 200 g de fromage. Un fois cet ensemble doré, emplissez de ce mélange votre gigot, après y avoir ajouté du sel, du poivre. Entourez la viande d'une feuille d'aluminium et laissez cuire au four au moins une heure.

Melomakarona ( macarons au miel ) : versez 500 g d'huile d'olive dans une jatte, et battez la. Ajoutez 200 g de sucre, 1 tasse d'eau, 1 cueillère à soupe de miel de Crète, 10 g de bicarbonate de soude dissous dans du jus d'orange frais, 300 g de noix en morceaux, muscade grattée, un zeste d'orange, cannelle et girofle. Incorporez la farine en fin de travail, jusqu'à obtenir un pâte souple. Modelez des gateaux, posez les dans un plat et cuisez à 180 degrés, 35 mn. Saupoudrez d'amandes ...

Kali Orexi ! ( bon appétit ! )